Come fare la conserva di pomodoro facilmente: ricetta. La conserva di pomodoro è un modo ideale per preservare la freschezza e il sapore dei pomodori per l’uso futuro. È un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette, come sughi, zuppe, salse e molto altro.
Elenco
Come fare la conserva di pomodoro facilmente: ricetta
Ecco una guida passo passo su come fare la conserva di pomodoro:
Cosa ti serve:
- Pomodori maturi
- Una pentola capiente
- Una pentola più piccola
- Un setaccio o passaverdura
- Barattoli di vetro per la conserva con coperchio ermetico
- Acqua
- Sale (facoltativo)
- Bottiglie di vetro con tappo a vite (se desideri conservare il sugo di pomodoro in bottiglie)
Istruzioni:
- Scegli i pomodori: Utilizza pomodori maturi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore nella tua conserva. Puoi utilizzare pomodori di varie dimensioni e varietà, ma i pomodori da salsa, come i San Marzano, sono una scelta popolare.
- Lava i pomodori: Prima di iniziare il processo, lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra o sostanze esterne.
- Sbollenta i pomodori: Porta una pentola capiente d’acqua a ebollizione. Con un coltello affilato, pratica un taglio leggero a croce alla base di ciascun pomodoro. Questo aiuterà a pelarli facilmente. Immergi i pomodori nella pentola d’acqua bollente per circa 1-2 minuti o finché la pelle inizia a staccarsi. Rimuovi i pomodori con una schiumarola e trasferiscili in una ciotola d’acqua fredda per fermare la cottura.
- Pela i pomodori: Una volta che i pomodori sono stati raffreddati, potrai facilmente rimuovere la pelle. Inizia dal taglio a croce fatto precedentemente e tira delicatamente via la pelle.
- Rimuovi semi e liquidi: Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi e l’acqua interna. Questo passaggio è importante per ottenere una conserva più densa e concentrata.
- Passa i pomodori: Passa i pomodori in un setaccio o utilizza un passaverdura per ottenere un purè liscio e omogeneo. Puoi saltare questo passaggio se preferisci una conserva con pezzetti di pomodoro.
- Cottura: Metti il purè di pomodoro in una pentola capiente e porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Riduci poi la fiamma e lascia cuocere la conserva a fuoco lento per circa 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto. Questo aiuterà a ridurre l’acqua in eccesso e a concentrare i sapori.
- Aggiusta il sapore: Durante la cottura, puoi aggiungere sale a piacere per insaporire la conserva. Puoi anche aggiungere altre spezie e erbe, come basilico o origano, per arricchire il sapore.
- Sterilizza i barattoli: Nel frattempo, fai bollire i barattoli di vetro con coperchio ermetico per sterilizzarli e garantire che siano puliti e pronti per l’uso.
- Riempimento e chiusura: Versa la conserva calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 centimetro di spazio vuoto sotto il bordo. Chiudi bene i barattoli con i coperchi ermetici.
- Trattamento termico (opzionale): Se desideri conservare la conserva per un periodo di tempo più lungo, puoi sottoporre i barattoli a un trattamento termico. Posiziona i barattoli chiusi in una pentola più piccola e coprili completamente con acqua. Porta a ebollizione e lascia bollire per circa 15-20 minuti. Questo aiuterà a creare un ambiente sigillato all’interno dei barattoli.
- Raffreddamento e conservazione: Rimuovi i barattoli dalla pentola e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, controlla che i coperchi siano ben sigillati (il coperchio non deve rimbalzare quando viene premuto). Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio, come una dispensa o una cantina.
Come fare la conserva di pomodoro fatta in casa
La conserva di pomodoro fatta in casa ti permetterà di gustare il gusto estivo dei pomodori durante tutto l’anno. Segui attentamente i passaggi e goditi il risultato del tuo duro lavoro in deliziose ricette durante tutto l’anno!